[ 사과 고르기 ] 1. 두말할 필요 없이 맛있는 사과는 잘 익은 사과겠죠 2. 사과 꼭지 반대편인 꽃받침 부분에 초록색 기운이 남아 있다면 덜 익은 거예여 3. 꽃받침을 확인 했다면 다음은 사과의 표면이 선명한 붉은빛인지 , 광택이 나는지 , 만졌을 때 단단하소 거친 질감이 느껴지는지 살펴보세요 4. 꼭지 부분의 과육이 가려져서 살짝 벌어진 것이 있는데 이것은 사과가 과숙되었기 때문이예요 5. 상품 가치는 떨어지지만 나무에서 충분히 익었을 때 딴 것으로 맛은 더 좋습니다. [ 사과 손질하기 ] 사과는 껍질을 벗겨 놓으면 산소와 만나 갈변해서 보기에 안 좋을 뿐만 아니라 영양소를 파괴되지요. 색이 뱐하기 전에 사과를 깎아서 얄팍하게 썬 다음 끓는 물에 살짝 데치세요 그러면 갈색이으로 변하는 것을 막을 수..