차조 ( Glutinous Millet )

 

차조 고르기

정월 대보름에 지어 먹는 오곡밥의 주재료는 쌀 , 보리 , 조 , 콩 , 기장 이예여 이처럼 조는 예부터 중요하게 여기는

곡식이었다고 해요~! 좋은 차조는 돌이나 티끌이 섞이지 않고 낟알이 고르지요. 흔히 보는 메조는 노스름한 빛이 나는 반면 차조는 푸르스름한 빛이 나니 잘 비교해보세요

 

[ 차조 보관하기 ]

곡류는 습기가 없고 서늘한 곳에 보관하는 게 가장 좋아요. 차조눈 쌀과 달리 300g , 500g 등 소량 판매하므로 소량 구매 뒤 지퍼팩에 나눠 담아서 냉장실에 보관하세여. 김치냉장고에 보관하거나 겨울철에는 서늘한 베란다 쪽에 습기를 피해

보관해도 괜찮아요.

 

[ 차조 손질하기 ]

차조는 낟알이 작고 가볍기 때문에 씻는 중에 쓸려가 벌리기 쉬워요 차조를 씻을 때는 촘촘한 체를 이용해서 살살 흔들어 가며 씻는 게 좋아요

 

1. 차조는 조리나 촘촘한 체에 밭쳐서 흐르는 물에 살살 흔들어 가며 씻어 주세여

2. 씻다가 돌이나 이물질이 눈에 띄면 골라내세요