[ 마들렌 재료 ]
버터 400g , 박력분 400g , 설탕 500g ( 물이나 꿀로 대체가능 해요 ) , 계란 400g , 베이킹파우더 4 ~5g , 우유 400g
[ 마들렌 만드는법 ]
1. 베이킹파우더 , 박력분 같이 체에 걸러주세여
2. 계란을 풀어주세요 ( 개인적으로 포크나 젓가락 이용하면 계란이 잘 풀어지는거 같아요 )
3. 버터를 잘 녹여주세요
4. 계란 , 우유 , 설탕을 넣고 잘 섞어주세요
5. ④번이랑 ①번 잘 섞어주세여
6. ⑤번이랑 ②번을 섞어주거 냉장실에서 24시간동안 숙성시켜 주세요
7. 마들렌 틀에 80%을 짜주시고 20%는 구우면 뽕긋하게 올라오는데요
오븐 예열은 190℃ 올린후 160℃에 10분정도 구워주세여
( 마들렌 틀에 버터를 골고루 바른 후 반죽을 채우고 구우면 마들렌이 잘 떨어져요 )
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