[ Tip ] 만두속을 냉장고에 넣어 차에 식히면 만두빚기가 수월해진다.
[ 새우 찐 만두 재료 ]
부추 1단 ( 100g ) , 새우 ( 작은거 ) 10마리 , 저민 돼지고기 100g , 소금 1/2작은술 , 물 4큰술 , 만두피 ( 시판용 ,지름 8cm ) 25개 ,
ⓐ 간장 , 식초 1작은술씩 , 두반장 기호에 따라서 , 참기름 1작은술
[ 새우 찐 만두 만드는법 ]
1. 부추는 잘게 썰고 새우는 2 ~ 3등분 한다
2. 만두피와 ⓐ재료의 모두 재료를 볼에 담고 점성이 생길때 까지 100회 정도의 치댄다
3 냉장고에 넣어준다.
4. 만두피에 가장자리에 물을 묻히고 자른 새우 1마리와 만두속을 넣고 버무린다.
5. 예열된 찜기에서 센불로 5 ~ 7분간 찐다
6. 기호에 맞게 재료를 섞어 소스를 만든다.
ⓐ 재료 ( 식초 + 간장 1큰술씩 , 참기름 1 작은술 , 두반장 )
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