1. 가지 고르기
가지는 짙은 보라색이 선명라고 모양이 반듯해야 하며 굽지 않은 걸 골라야 해요 꼭지의 솜털이 까슬까슬한 게 싱싱하다니
그쪽도 한번 만져 보고 표면에 광택이 있는지 단단하고 탄력이 있는지 들어 모았을 땨 묵직한 느낌이 나는지 확인하세요
2. 가지 손질하기
가지는 꼭지를 떼고 깨끗히 씻기만 하면 되는 채소예요~ 하지만 이유식에 사용할 떄는 시기에 따라 손질법이 조금씩
달라요 초기에는 껍질을 벗긴 뒤 쪄서 갈고, 중기부터는 껍질 째 이용할 수 있으니 그냥 잘게 다져서 사용하세요
3. 가지 보관하기
가지는 냉장실에 보관하면 되지만 보관 기간이 길지 않으니 오래 두고 먹으려면 말려서 보관하면 좋아여
- 잎과 꼭지를 떼어 내세요
- 랩으로 꼼꼼하게 싸서 냉장실에 보관하세요
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