감자 Potato

 

1. 감자 고르기

감자는 어떤 재료와도 잘 어울리기 떄문에 다양하게 쓰이지요 대표적인 탄수화물 채소지만 각종 비타민이 풍부한 이유식 초기부터 종종 사용할 수 있어요~! 감자는 단단한 표면이 둥글며 흠집이 없는 것이 좋아요. 초록빛이 도는 것이 싹이 난 것, 껍질이 도톨도톨하고 갈색인 것 껍질이 마르고 잔주름이 많은 것은 좋지않으니 피하세요

 

2. 감자 손질하기

감자는 껍질을 벗기면 색이 변하는 채소예요 껍질을 벗기자마자 찬물에 담가야 색이 변하지 않는답니다.

 

- 흐르는 물에 흙을 씻어 내고 껍질을 벗기세요

- 싹이 난 자리는 칼을 깊숙이 넣어 과감하게 도려내야 합니다.

- 재빨리 찬물에 담가 주세요

 

3. 감자 보관하기

감자는 싹이 나면 " 솔라닌 " 이라는 독소사 생기므로 싹이 나지 않도록 보관하는 게 중요해요 감자와 사과를 같이 넣어

두면 사과의 감자에서 싹이 나는걸 막아 준다네요~! 감자 10kg당 사과 한 개 정도가 적당하다니 활용하시면 되요

참~ 감자와 함께 두었다고 해서 사과를 버려야 한다거나 먹지 못하는건 아니예요~! 감자를 다 먹고 나면 사과는 사과대로 먹을 수 있어요~!

 

- 감자 껍질에 물기가 있을 때는 볕에 널어 바짝 말리세요

- 빛이 들지 않도록 종이박스에 넣고 서늘한 곳에 보관하세여

 

Tip 껍질 벗긴 감자가 남으면 비닐봉지에 넣고 물에 채워서 감자가 공기가 닿지 않