단호박 Sweet Pumpkin

 

1. 단호박 고르기

단호박은 껍질이 진한 초록색일 수록 달고 삭감이 좋습니다. 그리고 만져봤을 때 단단한 느낌이 나고 표면이 울퉁불퉁 하거나 거친 것이 신선하죠~!? 단호박 크키와 무게와 비례하지 않아서 작아도 묵직한 것이 있어요~ 이것은 아직 덜 여물었기

때문이지요.. 오래 보관해 두고 먹을 생각이라면 묵직한 것을 구입하는게 좋겠죠~!? 바로 먹을거라면 크고 가벼우며

두드려 보았을 때 속이 빈 소리가 나는게 좋아요

 

2. 단호박 손질하기

단호박은 단단하기 때문에 자르거나 껍질을 벗기다가 손을 베일 위험이 있으니 특히 조심하시는게 좋겠죠~! 그리고 속이 아깝다고 해서 깨끗하게 끓어내지 않으면 비릿한 맛이 나거나 섬유소가 남아서 먹기가 불편하니 속을 박박 긁어내세요

 

- 깨끗히 씻은 단호박을 반으로 자르고 씨와 속을 숟가락으로 깨끗하게 긁어내세요

- 껍질을 칼로 깎으세요

- 사용하기 편한크기로 자르세요

- Tip : 단호박을 반으로 자르기 힘들 때 전자레인지에 2 ~ 3 분 돌리면 칼이 쉽게 들어가요. 하지만 너무 오래 돌리면 다

          익어서 속을 긁어내기가 힘들어요

 

3. 단호박 보관하기

- 단호박은 껍질을 물에 씻지말고 젖은 행주로 한 번 마른 행주로 한 번 닦아 주세요~

- 단호박을 살 때 넣어 온 망에 다시 넣어 바람이 잘 통하는 곳에 걸어 두면 오래 보관 할 수 있어요

- Tip : 손질할 때 긁어낸 호박씨는 버리지 말고 불에 깨끗이 씻어 말렸다가 껍질을 까서 단호박죽이나 미음을 만들 때

          넣어도 좋아여 호박씨는 뇌가 건강해지고 면역력이 높아지며 높아지며 염증에 효과가 있는 필수지방산이

          풍부하거든요~ 이 밖에 아이의 성장에 필요한 칼슘과 마그네슘도 많아요