1. 당근 고르기
당근은 수확 후 시간이 지나면 질산염 중가하는데, 질산염은 빈혈을 일으키는 원인이 된다고 해요. 당근을 고를 때는
싱싱한지 꼭 따져 보시는것도 나쁘지도 않아요. 당근은 모양이 곧고 단단하며 색이 선명한 주황색을 띠는 것이 좋아요~!
특히 뿌리 쪽이 가늘수록 심이 적고 부드럽다고 해요~! 싱싱한 것은 물로 씻기만 해도 표면이 매끄럽고 광택이 난답니다.
2. 당근 손질하기
- 당근을 씻어서 감자 깍는 칼로 껍질을 얇게 벗겨주세요
- 당근을 1cm 두깨로 자르세여
- 뜨거운 물에 데치세요
- 찬물에 헹구고 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요
3. 당근 보관하기
당근은 시간이 지날수록 질산염이 증가하므로 오래 보관할 수 없어요. 필요할 때마다 조금씩 사서 사용하는 게 좋아요
- 겉면이 붙은 흙을 털어내세요
- 신문지로 당근을 하나씩 감싸주세요
- 비닐봉지에 담아서 냉장실에 보관하세요
4. Tip
당근을 오래 보관해야 한다면 용도에 따라 다지거나 갈아서 냉동실에 바로 넣으세여
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