1. 배추 고르기
배추는 초록 잎에 비타민이 많지만 질길 수 있으니 노란 알배추를 고르는게 좋아요 흰 줄기 부분을 빼고 잎사귀만
사용할 거니까~ 잎사귀가 싱싱한지 살펴 봐야겠죠 배추의 줄기와 잎에 거뭇거뭇한 티 같은 게 있으면 병에 걸린 거라고
하니 잘 보고 고르세요
2. 배추 손질하기
- 배추 뿌리 부분을 잘라 낸 다음 겊잎을 떼어 버리세요
- 잎을 낱낱이 떼서 깨끗이 씻어 주세요
- 배추를 잎 부분과 흰 줄기 부분으로 나눠서 자르세요 일자로 자르는 것보다 V자로 자르는 게 좋아여
- 배추잎을 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐서 물기를 뺀다
3. 배추 보관하기
배추를 비롯한 모든 채소는 땅에서 살던 형태, 즉 뿌리를 아래쪽으로 세워 보관하면 더 오랫동안 신선함이 유지된다고 해요
- 흙이 묻은 겉잎을 떼어 내세요
- 배추를 신문지를 싸 사주세요
- 비닐봉지에 넣고 냉장실에 세워서 보관하세요
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