King Oyster Mushroom 새송이 버섯

 

 

 

1. 새송이버섯 고르기

새송이 버섯은 갓이 피지 않고 단단한 것 중에서 기중이 굵고 탄력 있는 것이 싱싱하며 전체적으로 뽀얀 빛이 나고

상처가 없는 것이 좋아요 한 가지 더 버섯의 갓과 기둥이 연결된 부분을 " 피막 "이라고 하는데 그쪽이 터지지

않는 것을 골라야 해요

 

2. 새송이 버섯 손질하기

① 뿌리 부분의 지저분한 것을 연피 갂듯이 잘라 버리고, 갓과 기둥을 자르세요

② 이유식은 갓 부분만 사용하므로 갓 부분을 흐르는 물에 빨리 헹궈주세요

 

3. 새송이버섯 보관하기

버섯은 물기가 있으며 쉽게 처지기 때문에 보관할 때는 씻지 않고 잡티만 털어넨 디음 습기가 생기지 않도록

종이타월로 감싸두어야 해요

① 새송이 버성을 종이타월로 하나씩감싸주세요

② 지퍼팩에 두 세개씩 넣고 밀봉하여 냉장실에 보관하면 2주이상 보관이 가능해요

 

4. Tip

새송이버섯을 오래 보관하려면 씻지마고 칫솔을 이용해 가볍게 먼지만 털어낸 산태에서 바로 냉장실에 보관하는 게 좋아요 사용할 때 손질해서 가볍게 물에 헹구면 신선함이 살아나지요