양배추 Cabbage

1. 양배추 고르기

양배추는 겉잎이 짙은 초록색이고 들어 보았을 때 묵지한 느낌이 드는 단단한 것을 고르세요. 반으로 잘랐을 때 단면이

희고 봉긋하게 올라오지 않아야 신신한 거예요

 

2. 양배추 손질하기

   ① 겉잎을 떼어내고 6 ~ 8등분 하세요

   ② 한 덩어리 씩 들고 흐르는 물에 꼼꼼히 씻으세요

   ③ 뿌리 부분을 잘라내고 잎을 한 장 한 장 떼어 내세요

   ④ 떼어 낸 잎을 다시 한번 흐르는 물에 가볍게 헹구세여

 

3. 양배추 보관하기

양배추는 쉽게 상하므로 다음에 소개하는 두 가지 방법 중 한가지를 선택하서 보관해 보세요 보관 기간을 조금 더 늘릴 수 있어요 양배추는 실온에 보관하면 영양소 손실이 많으니 반드시 냉장실에 보관하세요

 

  ⑴ 첫번 째

     ① 손질할 때 떼어 낸 겉잎으로 양배추를 감싸주세요

     ② 신문지로 한 번 더 싸서 냉장실에 보관하세요

 

  ⑵ 두번 째

    ① 심지 부분을 칼로 도려 내세요

    ② 심지를 도려낸 곳에 물에 적신 종이타월을 넣어주세여

    ③ 종이타월로 감싸고 비닐봉지에넣어서 냉장실에 보관하세요