양파 Onion

1. 양파 고르기

양파는 껍질이 얇고 밝은 주황색이며 단단한 게 좋아여 껍질이 거뭇 거뭇한 것은 수분이 않아서 유통 중에 변질이 됐을

가능성이 크고 이후 쉽게 상한다고 해요 또 냄새를 맡았을 때 퀘퀘한 냄새가 나지 않는지 확인 해보세요~ 양파에도 암수가 있는데 암놈은 모양이 둥글넓적하고 단단한 반면 수놈은 길쭉하고 갸름하며 대공이 굵어서 자른 부위고 긁어요

수놈은 가운데 심이 들어 있는 데다 저장성이 떨어지니 암놈으로 고르세요

 

2.손질하기

① 양파는 뿌리와 싹을 잘라 내고 갈색 껍질을 벗기세요

② 물로 깨끗이 씻어 주세요

 

( Tip ) 양파의 갈색 껍질에 영양분이 많다고 하니 버리지 말고 꺠끗이 씻어서 차로 끓여 마시거나 채수 우릴 때 사용하세요

 

3. 보관하기

① 하나 하나 신문지로 감싸 주세요

② 양파망에 넣어 바람이 잘 통하는 곳에 걸어 두세요 또는 올이 나간 스타킹에 하나씩 넣고 묶어서 걸어 두세요

③ 껍질을 벗긴 양파는 랩으로 감싸서 냉장실에 보관하세요