양송이 버섯 Button Mushroom

양송이 버섯 Button Mushroom

1. 양송이 버섯 고르기

양송이 버섯은 동그란 갓이 퍼지지 않고 갓에 흠집이 없는 것이 신선해요 물론 것이 부서지지 않고 단단해야 겠죠.

기둥은 색이 누렇게 변하지 않았는지 짓무르지 않았는지 살펴 보세요 어떤 버섯이든 버섯은 피막이 터지지 않은 것으로

고르는 게 좋아여

 

2. 양송이 버섯 손질하기

양송이 버섯은 나무나 키트에서 키우는 게 아니라 흙에서 키우기 때문에 버섯 기둥에 흙이나 기타 불순물이 묻을 수

있으므로 기둥은 떼어 내어 갓만 사용하세여

① 이유식은 양송이 버섯의 갓만 사용하니깐 기둥은 살짝 비틀어 떼세여

② 칼을 이용해 갓의 안쪽에서 바깥방향으로 벗겨주세요

③ 흐르는 물에 재빨리 씻어 내세요

 

3.양송이버섯 보관하기

양송이 버섯은 냉장, 냉동 보관 모두 가능해요 며칠사이에 쓸 꺼라면 냉장실에 당분간 쓸 일이 없다면 냉동실에 넣어두세요

① 양송이버섯을 그대로 종이타월에 감싸고 신문지에 한 번 더 싸세요

② 비닐봉지에 지퍼팩에 넣어 냉장실에 보관하세요

 

( Tip ) 양송이을 오래 보관하려면 껍질을 벗겨 손질한 다음 용도에 따라 통째로 얇게 저며서 절게 닺서 지퍼팩에 넣고

        냉동실에 보관하세여