어린 잎 채소Young Leaves

1. 어린 잎 채소 고르기

각종 채소의 어린 잎은 부드럽기 때문에 생으로 먹기에 부담이 없어서 샐러드용으로 많이 이용되며 이유식에서도 종종

사용하지요 , 하지만 잎이 여린 만큼 금세 짖무르거나 시들어 버리므로 고를 때 꼼꼼히 살펴 보아야 해요 누렇게 변한 것은 없는지 짖무르거나 시들어 버리므로 고를 때 꼼꼼히 살펴보아야 해요, 누렇게 변한 것은 없는지 짖물러서 검게 썩은 것은 없는지 물기가 생기지는 않았는지 살펴본 뒤 잎과 줄기가 싱싱한 것을 고르세요

 

2. 어린 잎 채소 손질하기

① 물에 어린 잎을 넣고 손끝으로 살살 흔들어서 씻어 주세요

② 체에 밭쳐서 물기를 빼세요

 

3. 어린 잎 채소 보관하기

어린 잎 채소는 쉽게 처치거나 상하기 때문에 손질한 다음에느 가능하면 일찍 먹는 게 좋아요 종류에 따라 약간의 차이는 있지만, 최대 3 ~ 4일을 넘기지 않아여 싱싱하고 영양이 많은 어린잎 채소를 먹을 수 있어요

 

① 잎이 어려서 처지기 쉬우므로 씻지 않은 상태에서 비닐봉지에 넣어 냉장실에 보관하세요