딸기라즈베리청

 

봄이 오기전에 우리의 마음을 설레게 하는 과일이라면 딸기 아닐까요? 딸기청으로 도시락을 싸서 봄나들이 가보세여~

딸기가 무를 걱정은 않해도 될것 같아요~!

 

( ingred ients ) 500ml , 보관기간 3개월

딸기 250g , 라즈베리 125g , 설탕 375g , 레몬즙 37g , 구연산 1g

 

tip 1. 딸기는 무르지 않고 딱딱한 것으로 준비하세여~! 딸기청이 아니라면 냉동딸기를 완전히 해동한 무 룽기를 한 다음

         사용해주세요~! 해동이 덜 되면 거품이 많이 날 수 있어요

tip 2. 라즈베리는 냉동된 것을 사용해도 되요

tip 3. 딸기라즈베리청은 라즈베리가 잘 숙성되기 때문에 설탕이 녹으면 바로 냉장보관 해주세요

tip 4. 너무 단맛이 난다면 구연산 1g 씩 추가해가면서 조절하세요

 

( how to cook )

1. 세척한 딸기를 물기없이 준비합니다. 실온 건조하거나 키친타월로 닦아주세요

2. 딸기를 반으로 잘라주고 주세요~! 큰딸기는 4등분 합니다.

3. 라즈베리는 완전히 해동한 후 물기를 제거해줍니다.

4. 딸기 125g 과 라즈베리 62g을 믹서기에 갈아줍니다.

5. 나머지 딸기와 라즈베리를 믹서에 있는것과 같이 섞어서 무게를 재어 줍니다.

6. 과일 총무게와 동량의 설탕 375g을 넣어줍니다.

7. 과일의 10% 분량의 레몬즙 37g을 넣어주세요

8. 설탕이 다 녹으면 구연산을 입맛에 맞게 추가해주세요~

9. 설탕이 녹을 때까지 저언 후 모두 녹병에 담아서 마무리