레몬 생강청 ( 진저 레몬청 )

 

쌀쌀한 바람이 불때면 따뜻한 차가 생각이 납니다. 레몬 생강청은 면역기능 , 소화기능 , 항산화 각종 염증 완화까지 도움을 주는건강청 입니다.

 

[ 생강의 효능이란~! ]

생강은 알싸하게 매운맛에 독특한 향을 가지고 있어 음식에 잡내를 없애거나 중요한 조미 역할을 한다. 이 알싸한 생강의 맛은 진저론 ( zingerone ) , 쇼가올 ( shogaols ) 이라는 성분 때문에 진저론과 쇼가올은 살균작용과 몸속의 냉기를

몸밖으로 배출한다. 또한 몸을 따뜻하게 해줘서 혈액순환을 활성화시키고 면역력을 올려주는 역할 8월애 햇생강 나오는데 , 햇생강에는 수분이 많고 생강청을 담은 좋은시기는 11월 말 부터다

 

< TIP >

1. 설탕은 유기농 설탕이나 고이아사 설탕이 좋습니다.

2. 좋은 꿀 첨가하면 감기예방에 도움이 됩니다.

3. 일주일 숙성이면 맛이 더욱 진해요~

 

< ingred ients > 500ml분량 , 보관기관 6개월

 

레몬 300g , 생강 60g ,꿀 60g , 백설탕 200g , 마스코바도설탕 ( 혹은 유기농설탕 ) 160g

< 레몬 200g , 레몬 3개 ( 300g ) , 유기농 설탕 400g , 굵음소금 & 밀가루 & 베이킹소다 >

 

< how to cook >

1. 깨끗이 세척하여 물기없이 재료를 준비합니다.

( 준비한 세척해서 준비합니다. )

 

2. 레몬은 300g 동그랗게 슬라이스하고 씨를 제거하고 준비합니다.

( 생강은 물에 담근 후 껍질을 벗긴 뒤 수돗물과 정수에 헹군다. )

 

3. 생강은 얇게 편썰기 60g 준비합니다.

( 레몬 꼭지에는 쓴맛이 많아 과육이 보일 잘라서 버린다. )

 

4. 모두 한친후 백설탕 200g을 넣고 줍니다.

( 생강은 슬라이스 한다. )

 

5. 마스코바도 설탕을 160g 넣어 줍니다.

( 3번 , 4번을 볼에 넣은 후 유기농 설탕을 버무린다. / 준비된 재료 무게의 80% 유기농설탕을 사용한다. )

 

6. 꿀을 60g 첨가한다.

( 5번을 소독된 유리병에 넣는다. )

 

7. 설탕이 모두 녹으면 병에 담아서 보관줍니다. ( 냉장실 )

( 실온에서 흔들어 줄 때에는 뚜껑을 열어 병 속에 가스를 뺴준다. 가스를 뺴주지 않으면 과육과 과즙이 흘러 넘치지

심한 경우 유리병이 꺠질수 있다. )

 

8. 냉장고에 10일간 숙성후 완성한다.