[ 오렌지 청 ] , 보관기간은 6개월 , 500ml 분량

 

[ 오렌지 청 ] , 보관기간은 6개월 , 500ml 분량

오렌지는 비타민 c 가 많아 항산화수소 작용이 뛰어나 면역이 기능을 높여준다. 오렌지는 구하기도 쉽고 사계절 내내

즐길 수 있다. 오렌지청은 만드는데 다소 시간이 걸리지만 어느 음식에도 잘어울리니 꼭 만들어보세여

 

< ingredents >

오렌지 4.5개 ( 300g ) , 레몬 30g , 백설탕 300g , 구연산 1g , 오렌지 2.3개 ( 300g ) , 유기농설탕 240g ,

베이킹소다 & 밀가루 & 굵은소금 400g 씩

 

tip 1. 오렌지는 색이 선명하고 껍질이 두드러우며 들어봤을 때 묵직한 것으로 구임하기

2. 쓴맛이 난다면 오렌지 속껍질이 들어가기 떄문입니다. 오렌지 아랫부분의 꽁지까지 제거 해주세요

3. 향긋한 오렌지 향 떄문에 샐러드 토핑으로 뿌려서 드시면 좋아요

4. 비타민 c 풍부하고 콜레스톨 낮아 좋고 골다공증 예방

5. 오렌지청으로 오렌지 요커트 만들기

( 플레인 요커트에 오렌지청을 적당히 얹어서 완성하기, 오렌지는 노페물 배출과 피부미용에 좋아요 )

 

< how to cook >

1. 깨끗히 세척한 오렌지를 물기없이 준비한다.

( 오렌지를 세척한다. )

 

2. 오렌지 2개를 감자칼로 껍질만 벗겨주고, 속껍질은 벗기기

( 세척한 오렌지를 껍질을 벗긴 후 2 * 3 cm 크기로 썬다. )

 

3. 벗겨낸 껍질은 전조기로 1시간 바짝 말린다.

( 2번에 유기농 설탕을 넣어서 버무린다. )

 

4. 오렌지 속껍질까지 벗겨낸 알맹이만 300g 준비 합니다.

( 소독한 용기에 3번을 넣는다.)

 

5. 오렌지에 무게와 동량의 30g 당 넣어준다.

( 실온에서 두면서 유기농설탕이 녹을 때까지 한 두번씩 저어둔다. )

( 유기농 설탕 : 이틀이면 모두 녹는다.)

 

6. 과일의 10% 분량 만큼의 레몬즙 ( 30g ) 넣어주세요

( 유기농 설탕이 녹으면 5번의 냉장고에서 넣고 다시 5일 숙성하면 오렌지청 완성 / 숙성된 오렌지청은 냉장고에서 3개월동안 보관가능 )

 

7. 말린 껍데기를 믹서기에 곱게 갈아서 오렌지청에 넣어주세요

 

8. 설탕이 녹으면 구연산을 본인의 입맛에 맞게 추가한 후 병에 담아서 냉장보관