청경채 Bokchoy

1. 청경채 고르기

청경채는 1년 내내구할 수 있는 쌈채소로 이유식은 물론 무침, 볶음 등 반찬으로 다양하게 먹는 채소예여. 잎의 초록색이 선명하고 윤기가 나면 줄기가 나며 줄기가 매끈한 것 잎과 잎 사이가 많이 벌어지지 않고 단단하게 잘 뭉친것 , 줄기에

거뭇 거뭇한 반점이 없는 것을 골라야 해요

 

2. 청경채 손질하기

  ① 청경채 잎을 하나하나 떼어 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요

  ② 체에 밭쳐서 흔들거나 손으로 한 웅큼 들고 툭툭 털면 물기가 잘 빠져요

  ③ 이유식을 만들 때는 잎만 사용하니까 청경채를 V자 모양으로 잘라서 줄기와 잎을 나눠 주세요

  ④ 손질한 청경채를 끓는 물에 살짝 데치세요

  ⑤ 데친 청경채를 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜 주세요

( Tip 이유식은 청경채 앞만 사용하세요, 청경채 줄기는 국물을 낼 때 사용하세요. 청경채 줄기로 국물을 내서 이유식 만들면 맛과 영 양이 훨씬 좋아져요~! )

 

3. 청경채 보관하기

잎채소는 쉽게 무르고 시들기 때문에 보관이 쉽지 않아요 청경채 같은 잎채소는 반드시 냉장보관하고 조금 오래 보관할 때는 데쳐서 냉동실에 넣어 둬야해여

  ① 청경채는 하나씩 종이타월로 감싸고 스프레이로 가볍게 물을 뿌리세요  

  ② 비닐봉지에 두세 개씩 담고 묶어서 냉장실에 보관하세요

 

( Tip 청경채를 오래 보관할 때는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 잎과 줄기로 나눠 뜨거운 물에 데치고, 한 번 먹을 분량씩 담아 냉동실에 보관 하세여 ~)