콜리플라워 Cauliflower
1. 콜리플라워 고르기
브로콜리와 비슷하게 생겼지만 하얗고 뽀얀 색을 띠고 있어요. 부케처럼 둥그스름하고 볼록한 모양에다 꽃송이가
촘촘해야 싱싱하답니다. 손으로 만졌을 때 단단하고 묵직한 것을 고르세요
2. 콜리플라워 손질하기
① 콜리플라워를 4등분 해주세요
② 기둥을 잡고 굵은 줄기를 잘라 주세요
③ 콜리플라워 송이를 뚜껑이 있는 통에 넣고 베이킹소다 ( 또는 식초 ) 2 스푼을 뿌리세요
④ 물 1컵을 부어 콜리플라워가 충분히 잠기게 해 주세요
⑤ 뚜껑을 닫고 살살 흔들어 주세요
⑥ 콜리플라워를 꺼내서 흐르는 물에 깨끗이 헹구세요
3. 콜리플라워 보관하기
① 콜리플라워를 송이째 감싸주세요
② 신문지로 한번 더 감싸주세요
③ 콜리플라워가 마르지 않도록 비닐봉지에 하나씩 넣고 냉장실에 보관하세요
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