이름도 모양도 비슷한 브로콜리와 콜리플라워 하지만 콜리플라워는 색이 우유빛이고 삶았을때 브로콜리보다 부드러워요 흔히 ' 비타민의 보고' 보고로 알려져 있는데 특히 비타민 C가 많아서 콜리플라워 100g 만 먹으면 하루 권장량으로
충분하다고 해요 풍부한 비타민 덕분에 감기 예방 효과가 있고 바이러스에 대한 저항력도 높아지지요 또 식이섬유가
풍부하여 변비가 있는 아이의 변비 활동을 도와줘요 이유식을 시작 할 즈음 입이 짧아 잘 안 먹는 아기 중에 철분 부족
증상이 보이는 경우가 있는데 콜리플라워에는 철분이 많이 들어 있어서 빈혈 예방에 도움이 된다고 하네요
[ 콜리플라워 미음 재료 ]
불린 쌀 40g , 콜리플라워 10g , 물 400ml
[ 콜리플라워 미음 만드는법 ]
1. 꽃송이만 자른 콜리플라워를 뚜껑이 있는 통에 넣고 베이킹소다 ( 또는 식초 ) 2스푼을 뿌리세요
2. 콜리플라워가 잠기도록 물을 부은 다음 뚜껑을 닫고 30초 정도 살살 흔드세요
3. 콜리플라워를 꺼내서 흐르는 물에 깨끗이 헹구세여
4. 손질한 콜리플라워 끓는 물에 살짝 데치고 체에 밭쳐서 물기를 빼세요
5. 불린 쌀과 데친 콜리플라워, 물 1/3을 믹서에 넣고 갈아 주세요
6. 밑바닥이 뚜꺼운 냄비에 ⑤를 쏟은 뒤나머지 물을 믹서에 부어 헹군 다음 냄비에 따르세요
7. 센 불에서 저어 가며 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄이세요
8. 찰기가 생기고 미음이 투명해지면 물을 끓이세요
9. 알맞게 식으면 체에 거르세요
10. 한끼 먹을 분량만큼 나눠 담고 바로 냉장보관 하세여
[ 콜리플라워 미음 Tip ]
콜리플라워는 생으로 먹으면 떫은맛이 많이 나는데 물에 데치면 떫은맛도 줄어들고 독특한 향도 날아간답니다.
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