Time : 20 ~ 25 분 / 인분 : 2 ~ 3분
방울토마토의 껍질을 멋긴 후 새콤달콤한 드레싱에 절ㅇ니 샐러드 입니다. 모양도 이쁘고 맛도 좋아서 남녀노소 모두가 좋아라는 셀러드 이예요 가볍고 깔끔한 맛 덕분에 파스타나 스테이크에 자주 곁들이게 되지요
[ Salad Tip ]방울토마토 대신 큰 토마토를 사용할 때는?
같은 방법으로 칼집을 낸후 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗긴다. 위생팩에 드레싱 토마토를 통째로 담아 냉장실에 넣어둔다. 먹기 직전에 토마토를 한입 크기로 썬다.
[ 감식초 드레싱 ]
- 볼에 포도씨유를 제외한 재료를 섞은 후 포도씨유 를 넣고 한번 더 섞는다.
감식초 3큰술 ( 또는 식초 2큰술 + 설탕 2작은술 ) + 설탕 1큰술 + 소금 1작은술 + 다진파슬리 1큰술 ( 생략가능 ) + 다진마늘 2작은술 + 포도씨유 3큰술 ( 또는 카놀라유 )
[ 방울토마토 마리네이드 재료 ]
방울토마토 40개 ( 600g ) , 어린잎채소 1줌 (20g ) . 양파 1/2개 ( 100g )
[ 방울토마토 마리네이드 만드는법 ]
1. 방울토마토는 껍질을 벗긴다
ⓐ 꼭지를 떼고 반대쪽에 열십자로 칼집을 살짝 뺀다.
ⓑ 잠길정도의 물. 소금. 약간의 끓어오르면 방울 토마토를 넣고 15 ~ 20초간 데친다
ⓒ 한쪽의 면에 붙어 있는 씨를 칼로 꼭 찍어 돌려서 뺴내거나 숟가락으로 파낸다
2. 어린잎 채소는 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 양파는 잘게 다진다
3. 볼에 방울토마토 , 양파 . 드레싱을 넣어 버무린 후 냉장실에 20분간 둔다
ⓐ 하루 전날 애 만들어 두면 더 맛있다.
4. 그릇에 담고 어린잎 채소를 올린다.
ⓐ 보관 도중 ③번의 볼에 생긴 물도 그릇에 담는다.