1. 멸치 고르기
멸치는 건조한 지 오래되면 껍질이 벗겨지면서 기름 쩐 냄새가 나요. 은빛 껍질이 잘붙어 있고 구수하며 짭짭항 냄새가
나는 것을 고르세요~! 대가리가 제대로 붙어 있고 형태가 부서지지 않았는지도 확인하세요~!
2. 멸치 손질하기
멸치를 이유식에 사용할 때는 대가리와 내장을 떼어 내고 몸통한 이용하세요
ⓛ 멸치 대가리와 내장을 떼어 내세요
② 이유식을 만들 때는 짠맛을 우려내기 위해 멸치를 찬물에 30분 이상 담갔다가 사용하는 게 좋아요
3. 멸치 보관하기
멸치는 실온에 보관하거나 냉장실에 드면 기름이 산패하면서 몸에 안 좋은 성분이 만들어져요
ⓛ 대가리와 내장을 떼어 낸 멸치를 밀폐용기나 지퍼팩에 담아서 냉동실에 보관하면 되요
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