Salmon 연어

 

[ 연어 고르기 ]

이유식을 만들 때는 훈제 연어가 아니라 생 연어를 사용해야 해요~!요즘은 대형마트에서 생 연어를 한 토막씩 손질해서

팔기 때문에 구입하기가 어렵지 않아요 연어 특유의 주황색이 선명라고 살에 탄력이 있는 것이 싱싱한 연어예요

 

[ 연어 손질하기 ]

연어를 손질할 때 가장 신경 써야 할 점은 언어 기름을 제거하는 거예요. 연어는 다른 생선의 비해 기름기가 많아서

부드럽고 맛이 있지만 아기가 먹었을 때 배탈의 원인이 될 수 있거든요.

① 덩어리로 구입한 생 연어의 껍질을 벗기세요

② 살코기를 끓는 물에 삶아서 어느정도 기름기를 제거한 뒤 건져서 물기를 빼요~

 

[ 연어 보관하기 ]

① 생 연어의 기름은 공기와 만나 산패되기 쉬우니 꼼꼼하게 랩으로 싸서 냉장실에 보관하세요

② 조금 더 오래 보관하려면 연어를 삶아서 기름기를 제거한 상태로 냉동실에 보관하면 되요~! 용도에 따라서 으깨거나

    다져서 한 번 먹을 분량으로 나누어 보관하는 게 좋아요~!