Bean Curd 두부

 

[ Tip ]

두부는 냉장실에서도 위쪽이나 안쪽보다는 채소칸 바로 위나 음료칸에 보관하는 게 좋아요. 두부를 좀 더 오래 보관하려면 종이타월로 물기를 제거한 다음 냉동실에서 얼리세요.~! 얼린 두부는 해동한 다음 물기만 꽉 짜내면 식감도 좋아지고

요리 했을 때 양념 흡수도 좋아지기 때문에 다양하게 활용할 수 있어요

 

[ 두부 고르기 ]

두부의 종류의 크게 세 가지로 나눠 볼 수 있어요. 수입콩으로 만든 두부 , 국산 콩으로 만든 두부 , 국산 유기농 콩을 사용한 두부가 가장 좋겠지만 가격이 두 배 이상 비싸므로 국산 콩으로 만든 두부를 사용해도 괜찮아요

 

[ 두부 손질하기 ]

① 두부를 찬물에 30분 이상 담근 후 두부속까지 따뜻해질 정도로 끓는 물에 삶아요

② 꺼내거 찬물이나 ㄸ거운 물에 다시 한번 헹궈요

 

[ 두부 보관하기 ]

두부를 밀폐용기에 담고 빈 공간에 물을 가득 채워서 공기에 노출되는 면이 없도록 하세요~ 공기에 노출되면 색이 변하고 딱딱해져요. 밀폐용기에 담을 때 소금을 약간 넣으면 보관기간이 조금 더 길어지지만 이유식에 쓸 거라면 소금은

넣지 마세요