청귤청 500ml / 보관기관 6개월
청귤은 8월 마지막 주에 제주에서 나왔다가 한달도 안 되어서 들어가는 철이 짧은 과일이다. 너무나 시어서 꼭 청으로
만들어 먹어야 하는 과일이다. 레몬보가 비타민이 높고 면역력 강화 , 피부 미용과 감기예방에도 좋아요
[ Tip ]
- 청귤 ( 풋귤 )은 껍질을 사용 합니다. ( 과일 세척법 참고 하세요 )
- 청귤 ( 풋귤 )은 초록색을 띠고 알맹이는 주황빛이 돌며 즙이 적당히 있는 것으로 준비하면 되여
- 청귤 ( 풋귤 )이 익지 않으면 알맹이가 레몬같이 흐립니다. 잘 익은 청귤이 즙이 많이 좋으나 너무 철이 지나 버리면
즙이 마르니 청귤이 한장일 시기에 구입해서 만들어 보세요
- 오래두고 먹는 과일청은 병에 넣고 뚜껑을 덮기 전에 올리고당이나 꿀로 마무리 하면 되요
- 비타민 함유량이 레몬에 비해서 10배가 높아요
- 구연산 함유량이 피로물질인 젖산을 분해 효과가 높아요
[ 재료 ]
청귤 350g ( 4개 400g ) + 설탕 350g ( 320 g ) + 레몬즙 35g + 구연산 1g ( 올리고당 또는 꿀 35g 베이킹소다 )
[ 만드는법 ]
1. 세척한 청귤은 물기없이 준비해요
( 베이킹소다를 푼 물에 20분간 담근 후 흔들어서 세척해요~! )
2. 청귤을 슬라이스로 3mm ( 0.5mm ) 두께로 둥근모양이 흐트러지지 않도록 썰어줍ㄴㅣ다.
3. 청귤의 무게를 재어준다.
4. 청귤 무게만큼 설탕 350g ( 320g ) 넣어줌
5. 과일의 10% 분량만큼의 레몬즙 ( 35g )
6. 설탕이 녹을 때까지 저어준 후 모두 녹으면 병에 담아서 냉장보관 합니다.
7. 청귤 ( 풋귤 )은 오래 보관하니 병의 윗부분에 올리고당이나 꿀 35g으로 채운 후 보관해 주세요~