뿌리 채소구이 샐러드

섬유질이 풍부한 뿌리채소인 고구마 , 비트 , 당근을 오븐에 구워 드레싱을 뿌려 먹는 샐러드 입니다. 이들 채소는

커리 파우더에 버무려 구워 담백하면서도 이국적인 향을 느낄 수 있지요~^&^ 떠 먹는 플레인 요커트 를 곁들이면

간식으로도 좋아여

 

[ Salad Tip ] 커리파우더가 없을때 대체하는 방법?

강황 , 터머릭 . 코리앤더 , 펜넬 , 겨자 , 큐민 들 갖가지 향신료시 혼합된거 대형마트 , 백화점 , 온라인 몰에서 구입할 수

있다. 동량 ( 1작은술 )의 카레가루 로 대체가능해요. 단 강황 함량이 높을수록 풍미가 진하므로 강황이 많아 들어있는 카레가루로 구입하자

 

[ 커리 올리브유 드레싱 ]

커리파우더 1 작은술 ( 카레가루 ) + 설탕 1작은술 + 식초 1큰술 + 다진양파 1작은술 + 다진파슬리 1큰술 ( 생략가능 )

+올리브유 2작은술

 

[ 재료 ]

고구마 약 1/3개 ( 70g ) + 당근 약 1/3개 ( 70g ) + 비트 약 1/2개 ( 80g ) + 커리파우더 1작은술 ( 또는 카레가루 기호에 따라 가감 )+ 소금 1작은술 + 통후추 간거 약간 + 올리브 유 2큰술 + 말린 파슬리 약간 ( 생략가능 )

 

[ 만드는 법 ]

1. 고구마 , 당근 , 비트는 껍질을 벗긴 후 1.5 cm 두께로 길게 썬다.

2. 오븐은 220℃로 예열한다. 볼에 ①번의 채소 커리파우더 소금 , 통후추 간것 . 올리브유를 넣고 버무린다

3. 오븐 팬에 종일호일을 깔고 ②번 펼쳐 올린다. 예열된 오븐의 가운데 칸에서 20 ~ 25분간 굽는다.

4. 그릇에 뿌리채소를 담고 말린 파슬리를 뿌린 후 드레싱을 곁드린다