청포묵 석류 샐러드

 

녹두를 갈아서 만든청포묵은 우리나라 전통 식재료 중 하나이다. 필수 아미노산 캴슘 햠유량은 높은면서 칼로리는

낮아 인기가 많다, 발사믹 드레싱을 뿌려서 샐러드 만들면 반찬처럼 즐기기 좋다.

 

Tip 청포묵 데쳐먹기

- 청포묵을 단단해 그대로 먹기 어려워요, 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 청포묵을 즐길 수 있어요

 

[ 청포묵 석류 샐러드 재료 ]

Bace : 양상추 1/4통 , 로메인 20g , 치커리 20g , 라디치오 20g , 롤리로사 20g

Vegetable & Fruit : 프리세 20g , 석류 1/4개

Protein : 어린잎 20g , 래디시 1/3개

Dressing : 발사믹 드레싱 4큰술

                 ( 발사믹식초 & 올리브유 500ml씩 , 꿀 120ml , 바질잎 5장 , 다진양파 1/2개분 , 소금 & 후춧가루 1/3 작은술씩 )

 

[ 청포묵 석류 샐러드 만드는법 ]

1. 기본 잎채소는 프리세는 먹기 좋은크기로 짤라서 어린잎 채소와 함께 찬물에 담갔다가 사용하기 직전에 체에 밭쳐서

     물기를 뺀다.

 

2. 청포묵은 끓인 물에 널고 1분간 데쳤다가 찬물에 헹궈 먹기 좋게 짜른다.

 

3. 래시디은 링모양으로 얇게 썰고 석류는 알맹이 데로 뺸다.

 

4. 접시에 기본 잎채소와 프리세롤 담고 청포묵과 석류를 올린 후 프레싱을 올린다.

 

5. 어린잎을 채소와 래시디는 슬라이스 토핑