월남쌈

 

베트남 음식하면 쌀국수 월남쌈이 떠오른다. 특히 월남쌈은 만들기 쉬워 손님 초대상에 빠지지 않는다.

다양한 채소들을 채 썰어서 라이스 페이퍼에 말아여 완성이다, 피넛 드레싱과 잘 어울리는데 매콤한 맛을

좋아한다면 스위트 칠리소스를 곁들인다.

 

Tip 라이스페퍼용 물은 너무 뜨겁지 않기

라이스패아퍼룰 뜨꺼운 물에 적실때는 온도와 시간에 주의 하세요 . 물의 온도와 너무 뜨겁거나 담그는 시간이 너무 길어지면 라이스페이퍼가 찢어진다.

 

[ 월남쌈 샐러드 재료 ]

Base : 라이스페이퍼 3장

Vegetable : 빨강 파프리카 1/2개 , 당금 & 양파 1/4개씩 , 양배추 20g , 토마토 4개

Protein : 새우 3마리 ( 데치기 : 레몬 1/8개 , 월수잎 1장 , 통후추 5알 )

Dressing : 피넛 드레싱 ( 땅콩 버터 4큰술 , 꿀 & 깐마늘 1/2큰술 씩 , 레몬 1/2개 , 엑스트라 버진 오일 200ml )

 

[ 월남쌈 샐러드 만드는법 ]

1. 당근 , 버터 , 양배추는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 사용하기 작접에 밭쳐서 물기를 뺀다.

 

2. 파프리카는 다른 채소들과 같은두께로 채썰고 방울토마토는 반으로 가른다.

 

3. 왕새우는 내장과 머리 껍질 제외한 뒤 레몬 월게수잎 통후추를 넣고 끓는물에 약 2분간 삶아서 건져서 식힌다.

 

4. 라이스페이퍼를 뜨꺼운물에 살짝 담갔다가 뺸 후 흐물흐물 해지면 접시에 편다.

 

5. 4번에 드레싱을 바르고 모든채소에 왕새우를 돌돌 말아서 낸다